Буфетные станции (мобильные)

Мобильные буфетные станции

У нас можно купить мармит для первых и вторых блюд, а также мобильные буфетные станции и прочие приспособления, обеспечивающие удобную раздачу еды в отельных ресторанах, работающих по системе шведского стола, где обслуживание проводится потоком. С точки зрения организации питания на профессиональном уровне можно использовать мармиты для сохранения приготовленных первых и вторых блюд. Супов, гарниров горячими длительное время без подгорания, загустения, утраты внешнего вида и вкуса.

Для современных гостиниц и ресторанов мармиты стали особенно важными, так как позволяют работать «на потоке» даже заведениям, которые больше ориентированы на порционное обслуживание. Можно купить их для всех сфер общепита:

• Пищевых комбинатов, столовых, пунктов питания на производстве, школьных кухонь, тут нужны мармиты с множеством гастроемкостей, в которых находятся первые блюда постоянно, а также гарниры, первые блюда, готовые мясные блюда, соусы.
• Рестораны, которые работают в режиме дневного питания – поддерживается свежесть и температура, чтобы покрывать потребности в быстрой подаче ланчей.
• Рестораны гостиниц, в которых подаются дежурные блюда – тут важно обеспечить подачу горячих блюд на завтрак, обед и ужин в короткое время при регулярном и групповом обслуживании.
• Заведения, работающие по системе обслуживания «шведский стол».
• Комбинаты общепита и компании, которые обеспечивают доставку пищи по заявкам в офисы и на предприятия.

Ресторанный бизнес сегодня активно развивается, есть все больше предприятий, которые предпочитают пользоваться системами дневных бизнес-ланчей, а мармиты для вторых блюд, для первых блюд и прочего могут использоваться и по вечерам, когда требуется обслуживание корпоративов и ресторанов.

Особенности и устройство мармита

В мармитах поддержание определенной температуры готовых блюд и гарниров не сопровождается пригоранием, кипением или высушиванием. Гастроемкости имеют ограниченную температуру нагрева, поэтому такие явления совершенно исключены. Можно купить оборудование для ресторана и мармиты, которые имеют конструктивные особенности:

• Нагрев работает по принципу паровой или водяной бани, подогрев газовой горелкой или ТЭНами;
• Расположение гастроемкостей – погружены в корпус устройства, охвачены теплом;
• Число емкостей – есть варианты с одним контейнером (ванной) и несколькими, встроенными в большой каркас, интегрированный в линию раздачи;
• Настольное или напольное исполнение – в зависимости от числа емкостей и производительности;
• Температура поддерживается от 0 до 100 градусов, шаг 10 градусов;
• Тип гастроемкостей — GN 1/1, GN ½, GN 2/1;
• Вода подается одним из двух способов – подключение к водопороводу или заливка в рабочую емкость.

Есть настольные мармиты, которые предназначены для вторых блюд, изготовленные в форме «горшочка». В некоторых моделях мармиты максимально приближены к тепловой витрине, оборудованы системой охлаждения для салатов.

Рекомендации по выбору

В нашем интернет-магазине представлены модели оборудования для ресторанов и отелей, обеспечивающие эффективную и бережную работу с вторыми блюдами и гарнирами, исключающие пригорание и перегрев блюд. Дополнительно можно купить холодильный прилавок, чтобы выставлять охлажденные блюда.

Рекомендации по выбору:

• Назначение. Для отелей, кафе и ресторанов с большим количеством посетителей устройства должны быть стационарными с несколькими позициями. Для крупных заведений обязательно использовать мармиты-супницы.
• Мощность, напряжение. Они должны отвечать помещению, в котором установлено оборудование.
• Объем. Нужно ориентироваться на нагрузку заведения общепита.
• Оценивается вес агрегата, который решено приобретать.

Электрические и газовые мармиты из Китая пользуются наибольшей популярностью, так как ними удобно пользоваться, их можно разместить на крупных потоковых линиях раздачи. Конструкции представлены в большом разнообразии, поэтому можно выбрать оборудование с индивидуальными параметрами – от типа нагрева до способа регулирования температуры, возможности перемещать на колесной стойке.

Звоните или пишите нам, чтобы проконсультироваться с менеджерами, получить больше информации по возникшим вопросам, помощь в выборе оборудования. У нас можно заказать оборудование по лучшим ценам в Москве, достаточно добавить в корзину нужные позиции.